Vous aussi vous voyez l’hiver pointer le bout de son nez ? Dans ces cas-là, rien de tel qu’une soupe pour se réchauffer ou encore mieux… un bon velouté !

Mon cher et tendre est allé au marché il y a quelques semaines et a acheté une bonne dose de châtaignes… sans savoir que je n’aimais pas ça – les manger cuites sans rien d’autre… pour moi, non merci… – . Du coup, j’ai acheté un potimarron et j’en ai fait un velouté.

En plus, si comme moi vous avez un mixeur-cuiseur, c’est d’une simplicité déconcertante ! Les indications de cette recette sont celles d’un Thermomix®, mais ça marche avec n’importe quel robot-cuiseur.

Vous trouverez ma recette ci-dessous.

Ma recette de velouté de potimarron aux châtaignes

Pour 4 personnes

Temps total : 40 min
Cuisson : 30 min
Prép : 10 min

Ingrédients

  • 1 potimarron (700 g)
  • 200 g de châtaignes
  • 1 oignon
  • 50 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec un cube)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel/poivre

Etapes

  1. Si vos châtaignes ne sont pas déjà cuites, après avoir effectué une incision sur la partie claire de chacune d’entre elles, plongez-les dans une eau bouillante pendant 30 minutes. Rincez-les à l’eau froide.
  2. Épluchez les châtaignes. Pour cela, prolongez l’incision tout autour de celle-ci, puis avec votre couteau ou vos doigts – si ça part facilement – enlevez l’enveloppe. Attention, n’hésitez pas à les concasser pour enlever les petites peaux intérieures (comme celle de la photo 3).
  3. Versez un peu d’huile d’olive dans votre Thermomix®. Ajoutez-y un oignon coupé en deux. Mixez vitesse 5 pendant 10 sec. Puis, mélangez vitesse 1 / 80°C pendant 2 minutes.
  4. Pendant ce temps, coupez la queue du potimarron. A l’endroit de la queue, coupez le potimarron en deux. Avec une cuillère à soupe, enlevez les pépins. Coupez chaque moitié en gros cubes.
  5. Ajoutez  les morceaux de potimarron dans votre Thermomix®. Mixez 10 secondes / vitesse 5.
  6. Ecrasez votre bouillon – à l’aide d’un verre sur une planche à découper – et diluez-le dans 70 cl d’eau chaude. Versez le tout dans le Thermomix®.
  7. Mélangez 20 min, vitesse 1 / 100°C.
  8. Ajoutez les châtaignes, relancez 5 min, vitesse 1 / 100°C.
  9. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez 10 sec vitesse 3/4

Régalez-vous !

Quelques mots pour conclure

Simple, rapide et parfait pour les longues soirées d’hiver !

Pour changer un petit peu, vous pouvez opter pour une variante sans châtaigne. A la place, que diriez-vous d’ajouter du cumin avec la crème fraîche ?

Et vous, vous le préparez comment votre velouté de potimarron aux châtaignes ? Si vous voulez partager votre expérience et vos conseils, n’hésitez-pas à le faire en commentaire ci-dessous.

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Régalez-vous 😉 !
Nini